» Obst und Gemüse zu jeder Saison - 50 plus Jungbrunnen

Obt und Gemüse, Jungbrunnen der Generation 50 plus, am besten zu jeder Jahreszeit genießen. Infos im www.55plus-magzin.net

Viele Obst- und Gemüsesorten, die im Winter bei uns in den Regalen angeboten werden, sind unreif geerntet und haben oft einen über tausende Kilometer langen Transportweg hinter sich. Der Transport und die Produktion in Glashäusern verbrauchen nicht nur große Mengen an Energie, sondern bringen einen hohen Ausstoß von Schadstoffen mit sich. Die gesunde und umweltschonende Alternative für alle Gesundheitsbewusste ab 50 plus sind eingelagerte und auch frisch geerntete Obst- und Gemüsesorten aus heimischem Anbau.

Auch im Winter ist das heimische Angebot an Gemüse reichlich vorhanden. Aus Karotten, Roten Rüben und Sellerie lassen sich vitaminreiche, frische Rohkostsalate zubereiten. Erdäpfel, Kohl und Kraut sind bekannte winterliche Vitaminspender. Pastinaken werden bis Oktober geerntet und können bis April gelagert werden. Dieses schlanke Wurzelgemüse hält nicht nur die Generation 55 plus schlank - es wirkt entwässernd, regt die Verdauung an und ist reich an Kalium.

Es gibt auch eine reiche Palette an Gemüse- und Salatsorten, die in der kalten Jahreszeit im heimatlichen Freiland geerntet werden. Zum Beispiel trotzt der Vogerlsalat der winterlichen Kälte. Er wird von September bis Jänner geerntet und ist besonders reich an Folsäure: 10 dag Salat decken 36 Prozent des Tagesbedarfs nicht nur der 50 plus Generation.
Auch Endiviensalat ist ein winterlicher Vitaminspender, der aus heimischer Produktion bis Dezember erhältlich ist. Chicoree - schmeckt leicht bitter und wirkt appetitanregend - wird im Winter in dunklen Kellerräumen gezogen. Bis Jänner ist Porree frisch erhältlich, Kohlsprossen gibt’s bis Februar direkt vom Feld.

Nicht nur bei den Menschen ab 50 plus wird die Auffassung vertreten, dass die Vitaminspender am besten regional, saisonal und bio sein sollten.
Gemüse aus kontrolliert biologischem Landbau wird nicht synthetisch gedüngt und enthält durch das langsamere Wachstum einen größeren Anteil an Trockenmasse und wertvollen Inhaltsstoffen. Durch den geringeren Wassergehalt sind die Geschmacks- und Aromastoffe konzentriert, so dass das Gemüse länger frisch bleibt. Erwiesen ist, dass Biogemüse um bis zu 30 Prozent höhere Vitamingehalte aufweist.

Gustav Schatzmayr
gustav.schatzmayr[at]55plus-magazin.net

Veröffentlicht am: 02.11.2007 um 17:50:13 von shagoo

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